ZAHAR MITJA

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Da cinque generazioni l’azienda agricola Zahar si dedica alla produzione vitivinicola e olivicola.

Questa piccola realtà familiare è composta da circa 3 ettari in piccoli appezzamenti dislocati nella zona degli ex orti della città di Trieste. I vigneti e gli uliveti si estendono all’estremità sud-est di Trieste: è in questo punto di incontro fra Carso e Istria che si coltivano la Malvasia Istriana, il Vitovska e il Refosco.

La piccola cantina di vinificazione è situata all’interno di una cavità carsica, e per il controllo della temperatura di fermentazione utilizza l’acqua di una sorgente naturale che scorre all’interno della cantina. Per la fermentazione vengono utilizzate vasche di acciaio.

Il particolare territorio che unisce la Ponka Friulana al Carso Triestino conferisce ai vini particolari mineralità accentuate anche dalla presenza del mare.

I vini Zahar hanno meritato il sigillo di garanzia “Vini di Luce”.